Помидор, чьей родиной также была Южная Америка, вывезли в Европу в начале XVI в. и впоследствии стали культивировать. Вначале к этому растению относились просто как к диковинке, и лишь поздние евроЛейцы открыли, что помидор можно есть. Итальянское слово «помидор» переводится как «золотой плод»: плоды дикорастущего помидора окрашены в желтый цвет. Название этого овоща в других языках происходит от ацтекского слова «томатль».

Использование помидора как основы соуса для макарон началось в Италии на рубеже XVIII—XIX вв. До этого помидоры использовали как приправу к мясу, рыбе, яйцам и птице.