У этих вин есть интенсивное все же небольшое количество шипения. Игристое вино могут быть сделаны из любого вида винограда; пузыри сформированы в результате углекислого газа. Довольно естественно найти пузыри углекислого газа во время процесса брожения. Присутствие этих пузырей и шипучего появления – главные особенности игристого вина. Несколько виноделов во всем мире сформулировали современные методы, чтобы заманить углекислый газ в ловушку и сохранить его в целости в вине.
Часто, люди перепутывают это вино как Шампанское, тогда как, между двумя есть ясное различие. В северо-восточной Франции есть область, известная как Шампанское, и белые вина становятся Шампанским только, когда они сделаны, после строгого апелляционного, исключительно от винограда, выращенного в регионе Шампанского. Cava, Шампанское, Crémant d’Alsace, Moscato d’Asti и Prosecco принадлежат категории популярных игристых вин.
